CÔNG THỨC MÓN NGON

Những cách chế biến đặc sản Cá Bò Hòm

Những cách chế biến đặc sản Cá Bò Hòm " Gà Nước Mặn" mà bạn nên biết!

19/11/2020

Những cách chế biến đặc sản Cá Bò Hòm

Cá Bò hòm trong tự nhiên không nhiều. Chúng không đi theo bầy nên việc đánh bắt rất hạn chế. Thi thoảng ngư dân bắt gặp 1 vài con thì để dành ăn chứ không bán.

Rất ít người biết về cá Bò hòm. Kể cả những người dân vùng biển cũng hiếm khi được ăn. Hình dạng cá khá đặc biệt nên có người gọi là cá xe tăng. Vảy cá dày & cứng, thịt bên trong lại rất dai, ngọt, nửa giống thịt cua nửa giống thịt gà.

Cá Bò hòm thì chỉ có nướng là ngon nhất! Vừa nướng xong, tách lớp vảy cứng bên ngoài, khói tỏa ra thơm lừng, thịt cá săn chắc từng bắp lộ ra trắng nõn, quả là ngon không cưỡng được các bạn ạ

cá bò hom

Cá bò hòm có thịt chắc, không tanh, ngọt, thớ thịt không chỉ dai mà còn béo

Nhìn vẻ bên ngoài, trông chúng khá dữ dằn nhưng thịt lại chắc, không tanh, ngọt, thớ thịt không chỉ dai mà còn béo nên được nhiều thực khách ưa thích. Và cũng bởi chất thịt ngon mà cá bò hòm được khéo léo chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như cá bò hòm nướng muối ớt, cá bò hòm hấp, cá bò hòm nướng mọi,…

Cá Bò Hòm Hấp

cá bò hom hấp

Cá bò hòm hấp

Cá bò hòm có thể chế biến thành nhiều món nhưng hấp dẫn hơn cả vẫn là món hấp. Món ăn này được chế biến theo một công thức khá đơn giản nhưng lại giữ được trọn vẹn vị ngon của cá bò hòm. Bạn không cần phải chuẩn bị những gia vị cầu kỳ mà vẫn thưởng thức được cái hương vị thơm ngon, hấp dẫn của cá bò hòm đấy.

Thịt cá bò hòm không tanh nên khi hấp có kết hợp với một số loại gia vị như hành lá, ớt, gừng lại càng làm nổi bật vị ngon của thịt cá. Cách làm đơn giản như sau, cá mua về sơ chế xong thì ướp với tý muối, hạt nêm, tiêu xay, xếp lên thân cá ít hành lá, vài lát ớt, gừng rồi cho vào nồi hấp chín. Khi cá chín, thịt có vị ngọt, béo, màu trắng, ăn kèm với vị cay nồng của các loài rau thơm, cuốn bánh tráng chấm chút mắm được pha chế với chanh, ớt sẽ khiến bạn yêu thích không thôi.

Cá Bò Hòm Nướng Mọi

cá bò hom muối ớt

Một trong những món ngon từ cá bò hòm được nhiều thực khách ưa thích là cá bò hòm nướng mọi. Món ăn này đơn giản chỉ là đặt cá bò hòm lên lửa than, nướng đều đến khi các mặt vàng ruộm là được, một lưu ý nhỏ là hãy nướng cho gần cháy hết lớp da bên ngoài thì cá mới chín đều vì thân cá bò hòm khá to.

Khi thưởng thức món cá bò hòm nướng mọi, bạn phải lột bỏ lớp da dày và cứng của cá rồi tách bốn mảng thịt nằm bốn cạnh của thân cá. Lúc này, thịt cá trắng muốt sẽ từ từ lộ ra khiến bạn nhìn thôi cũng đã muốn thưởng thức ngay lập tức rồi. Món này ăn kèm với rau mùi, nhất là chuối chát, rau húng, dưa… Nhiều người lại thích cuốn thịt cá với rau, bún và bánh tráng chấm với nước mắm me chua ngọt. Nhưng dù là kiểu nào thì bạn cũng sẽ cảm nhận được vị ngon đặc biệt của loại cá đặc sản này.

Cá Bò Hòm Nướng Muối Ớt

Cá bò hòm nướng muối ớt 

Cá bò hòm nướng luôn giữ được vị tươi ngon của cá vẫn còn nguyên vẹn sau khi chế biến. Để nướng cá, người ta làm sạch cá nhưng vẫn giữ nguyên da bên ngoài. Sau đó, dồn vào bụng cá hỗn hợp ướp gồm muối, ớt, tỏi và một chút bột ngọt, rồi nướng trên bếp than hồng, chờ chừng 5-10 phút thì trở mặt cho cá chín đều.

Món cá bò hòm nướng muối ớt được cuốn với bánh tráng, rau sống, rau thơm, dưa leo, chuối chát và chấm mắm nêm hoặc mắm mặn nhiều ớt rất tuyệt đấy các bạn ạ.

Ngoài ra, cá bò hòm còn có thể chế biến thành những món khác như cháo cá bò hòm, súp cá bò hòm, cá bò hòm chiên giòn… Nếu có dịp, hãy tìm đến và thưởng thức những món ăn từ cá bò hòm nhé. Đảm bảo rằng bạn sẽ không thất vọng với hương vị mà mình được thưởng thức đâu.